Stolowa Przystan
Autorskie danie główne: polędwica wołowa z puree z selera i sosem z czarnej porzeczki

Kuchnia autorska

Dania, które opowiadają historię.

W Stolowej Przystani gotujemy z myślą o gościach, którzy szukają elegancji i głębi smaku bez alkoholu. Nasze dania są jak dobrze skomponowana opowieść – każdy składnik ma swoje miejsce.

Zobacz menu

Filozofia kuchni

Co wyróżnia kuchnię Stolowej Przystani?

Gotujemy tak, jak zapraszamy gości do stołu – z uważnością i szacunkiem do składników. Każde danie powstaje z myślą o harmonii smaków, tekstur i aromatów.

Nie używamy alkoholu, ale sięgamy po głębokie buliony, fermentacje i intensywne redukcje. Wierzymy, że elegancja nie wymaga procentów.

  • Sezonowość – menu zmienia się wraz z porami roku.
  • Lokalność – współpracujemy z dostawcami z Mazowsza.
  • Zero alkoholu – pełnia smaku bez kompromisów.
  • Rzemiosło – każdy talerz jest komponowany ręcznie.
Świeże sezonowe składniki w wiklinowym koszu na drewnianym stole

Wybrane dania główne

Jakie dania główne mogę zamówić?

Polędwica wołowa z puree z selera i sosem z czarnej porzeczki

Polędwica wołowa z sosem z czarnej porzeczki

Soczysta polędwica wołowa, podana z kremowym puree z selera i sosem z czarnej porzeczki, który nadaje daniu głębi bez alkoholu. Mięso dojrzewające na sucho, pieczone w niskiej temperaturze, z sosem redukowanym z dodatkiem octu balsamicznego i świeżych porzeczek. Danie sezonowe, dostępne jesienią i zimą.

Cena sezonowa

Pieczony sandacz na kremie z topinamburu z chipsami z jarmużu

Pieczony sandacz z kremem z topinamburu

Delikatny filet z sandacza na kremie z topinamburu, z chrupiącymi chipsami z jarmużu i emulsją cytrynową. Ryba z certyfikowanych połowów, pieczona na skórze. Topinambur nadaje kremowi orzechowy posmak. Lekkie danie, idealne na lunch lub kolację.

Cena sezonowa

Kremowe risotto z borowikami i pietruszką

Risotto z borowikami i pietruszką

Kremowe risotto z suszonymi i świeżymi borowikami, wykończone olejem pietruszkowym i płatkami sera dojrzewającego. Ryż carnaroli gotowany na bulionie warzywnym. Borowiki zbierane w sezonie, suszone na zimę. Danie wegetariańskie, dostępne przez cały rok.

Cena sezonowa

Przystawki i przekąski

Co mogę zamówić na początek?

Tatar z buraka z kozim serem

Cena sezonowa

Pieczony burak pokrojony w drobną kostkę, z kozim serem, orzechami laskowymi i winegretem z miodu i musztardy. Danie wegetariańskie, bezglutenowe, podawane z chipsami z batata. Idealne na rozpoczęcie posiłku.

Krewetki w tempurze z sosem yuzu

Cena sezonowa

Chrupiące krewetki w cieście tempura, podane z cytrusowym sosem yuzu i posypką z sezamu. Krewetki z certyfikowanych hodowli, sos yuzu bez alkoholu, na bazie cytrusów. Porcja dla dwóch osób.

Deska serów i wędlin

Cena sezonowa

Wybór polskich serów dojrzewających i wędlin z lokalnych masarni, podany z konfiturą z czerwonej cebuli i pieczywem na zakwasie. Sery od małych producentów z Mazowsza, wędliny bez konserwantów. Idealne do dzielenia się.

Menu degustacyjne

Czy mogę spróbować wielu dań naraz?

Zapraszamy na pięcio- lub siedmiodaniowe menu degustacyjne, które zmienia się co miesiąc i opowiada historię sezonu. Każde danie jest małą kompozycją smaków i tekstur. Do degustacji proponujemy pairing bezalkoholowy: mocktaile, herbaty i fermentowane napoje. Menu degustacyjne wymaga wcześniejszej rezerwacji.

Przykładowa sekwencja

  • Amuse-bouche: krem z topinamburu z olejem pietruszkowym
  • Przystawka: tatar z buraka z kozim serem
  • Danie główne: polędwica wołowa z sosem z czarnej porzeczki
  • Deser: mus czekoladowy z solą morską i karmelem
Stół degustacyjny z małymi talerzami i bezalkoholowymi napojami

Sezonowość i lokalne składniki

Skąd pochodzą składniki?

Menu zmienia się wraz z porami roku, aby wykorzystać to, co najlepsze w danym momencie. Wiosną stawiamy na młode warzywa i zioła. Latem dominują lekkie dania z owocami i rybami. Jesienią sięgamy po grzyby, dynie i dziczyznę. Zimą serwujemy rozgrzewające potrawy z korzeni i kapust.

Współpracujemy z lokalnymi gospodarstwami i producentami z Mazowsza.

  • Warzywa z gospodarstwa ekologicznego w okolicach Grójca
  • Sery z małej mleczarni w Korycinie
  • Mięso z hodowli w okolicach Płocka
  • Ryby z certyfikowanych połowów bałtyckich
Dłonie kucharza układające świeże zioła i warzywa na drewnianym stole

Dopasowanie do potrzeb gości

Czy mogę zamówić danie bez glutenu lub wegetariańskie?

Z przyjemnością dostosujemy dania do Twoich potrzeb. Oferujemy opcje wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe. Prosimy o informację o alergiach przy rezerwacji. Nasi kucharze są przeszkoleni w zakresie bezpieczeństwa żywności.

Opinia szefa kuchni

Kto stoi za tymi daniami?

„Gotowanie bez alkoholu to dla mnie nie ograniczenie, lecz szansa na odkrycie czystych smaków. Każde danie w Stolowej Przystani ma być zaproszeniem do rozmowy przy stole.”

Szef kuchni Stolowej Przystani

Zarezerwuj stolik

Spróbuj naszych dań na żywo. Zarezerwuj stolik już dziś. Rezerwacja online lub telefonicznie: +48 604 725 831. Zapraszamy codziennie od 12:00 do 22:00.

Zarezerwuj stolik Zobacz pełne menu